KREM Z TOPINAMBURA

Po raz pierwszy z topinamburem spotkałem się 4 lata temu, kiedy jeszcze nie byłem tak zajarany na gotowanie. W świecie krąży opinia, że albo go pokochasz od pierwszego kęsa, albo go znienawidzisz. Moje pierwsze spotkanie, chyba nie było zbyt trafione, gdyż po usmażeniu okazało się, że ta bulwa jest niesmaczna. Nie wiem z czego to wynikało, może z mojej niewiedzy w zakresie przygotowania dania, czy może z kiepskiej jakości towaru. Nie zamierzam się jednak nad tym zastanawiać, gdyż próba której podjąłem się wczoraj, jest w 100 % udana. Topinambur będę przemycał do swoich dań, pielęgnując smak ( właściwy ), który udało mi się wczoraj wyczuć...

KREM:

  • 300 g topinambura,
  • 1 ziemniak,
  • 2 pietruszki,
  • 1 mały seler,
  • biała część pora,
  • 2 ząbki czosnku,
  • ok 1,5 l bulionu warzywnego,
  • 200 ml mleczka kokosowego,
  • gałka muszkatołowa,
  • pieprz, sól.
  • puszka białej fasoli ( oczywiście można ją przygotować dzień wcześniej, gotując fasolę ),
  • olej z pestek winogron,
  1. Por podsmażamy z czosnkiem na oleju,
  2. Dorzucamy do garnka pokrojoną pietruszkę, oraz seler…chwilę podsmażamy.
  3. Topinambur obieramy i wrzucamy wraz z obranym ziemniakiem do smażących się już warzyw.
  4. Po upływie kilku minut wszystko zalewamy bulionem warzywnym i gotujemy do osiągnięcia odpowiedniej miękkości warzyw.
  5. Po ściągnięciu z palnika, zupę miksujemy, doprawiamy i zaciągamy mleczkiem kokosowym.

W trakcie gdy zupa się gotuje, my zabieramy się za ekspresowe chipsy z buraka.

  • 2 małe buraki,
  • tymianek,
  • papryka ostra,
  • pieprz ziołowy,
  • olej z pestek winogron.
  1. Buraki myjemy/szorujemy i tniemy na bardzo cienkie plastry.
  2. Układamy buraki na blaszce wyłożonej papierem.
  3. Skrapiamy buraki olejem i obsypujemy przyprawami ( przyprawy można dodać inne, lub
  4. dołożyć, te których Waszym zdaniem zabrakło ).
  5. Pieczemy przez 10 minut w temperaturze ok 180 stopni.
  6. Po upływie tego czasu, przewracamy plastry na drugą stronę i pieczemy kolejne 10 minut.
  7. Co jakiś czas, zerkamy na chipsy, gdyż france szybko się przypalają.

Po wyciągnięciu chipsów z pieca, nalewamy zupę na talerz, na środek wrzucamy garść fasoli, układamy chipsy i dla świeżości dodajemy kiełki. Szybko, smacznie i przede wszystkim zdrowo :)
Smacznego życzę ;)

Podziel się:

Przeczytaj także:

Także w kategorii Zdrowe odżywianie:

Tańsze alternatywy dla superproduktów Sernik z dyni na owsianym spodzie z musem śliwkowo-żurawinowym Dietetyczny koktajl witaminowy Przekąski i desery dla sportowców Bananowy chleb Szybkie śniadanie, obiad, kolacja, czyli dania, w które nie trzeba wkładać wiele wysiłku Domowe pralinki Dietetyczna pizza w 10 minut Pieczone sajgonki wegetariańskie Proste kulki 6 przepisów na odchudzające sałatki Pozbądź się toksyn! 5 przepisów na oczyszczające soki Koktajl, który redukuje cholesterol i spala tłuszcz Bezglutenowa pizza na brokułowym spodzie Sernik z kaszy bulgur Jak dobrze zacząć dzień, czyli co powinien jeść rano sportowiec? 41 pysznych przed- i potreningowych przekąsek Sałatka ze słoika – pomysł na zdrowy lunch do pracy Te objawy świadczą o zakwaszeniu organizmu! Prosta metoda, dzięki której oczyścisz organizm z toksyn Tłuste przekąski, które pomagają schudnąć Dietetyczne brownie z kaszy jaglanej Przekąska po treningu: tost z masłem migdałowym i bananem Nie musisz się obawiać, jedząc te ciasta. Są zdrowe i nie tuczą 5 fit śniadań z płatków owsianych

Popularne w tym tygodniu:

Oto co stanie się z twoim ciałem, gdy codziennie będziesz pić siemię lniane Syrop na problemy z tarczycą. Wspomaga utratę wagi Oto co dzieje się z twoim ciałem po zjedzeniu imbiru Napój, który oczyszcza wątrobę. Przepis Anny Lewandowskiej Chcesz żyć dłużej? Postaw na pikantne posiłki – zapewnią zdrowie i długowieczność FIT ciasteczka - bez mąki i cukru Dietetyczny sernik – składniki, dietetyczne przepisy Koktajl, który wymiecie pasożyty z jelit. Prosty przepis Właściwości przyprawy dyniowej. Poznaj 7 korzyści, jakie niesie dla twojego zdrowia 4 typy twarzy, które mówią o twoich błędach żywieniowych Olej rzepakowy nową nadzieją w leczeniu otyłości Sprawdzamy skład zdrowych chipsów. Kupisz je w wielu sklepach