KREM Z TOPINAMBURA

Przemysław Ignaszewski PRZEMYSŁAW IGNASZEWSKI • dawno temu • 7 komentarzy

Po raz pierwszy z topinamburem spotkałem się 4 lata temu, kiedy jeszcze nie byłem tak zajarany na gotowanie. W świecie krąży opinia, że albo go pokochasz od pierwszego kęsa, albo go znienawidzisz. Moje pierwsze spotkanie, chyba nie było zbyt trafione, gdyż po usmażeniu okazało się, że ta bulwa jest niesmaczna. Nie wiem z czego to wynikało, może z mojej niewiedzy w zakresie przygotowania dania, czy może z kiepskiej jakości towaru. Nie zamierzam się jednak nad tym zastanawiać, gdyż próba której podjąłem się wczoraj, jest w 100 % udana. Topinambur będę przemycał do swoich dań, pielęgnując smak ( właściwy ), który udało mi się wczoraj wyczuć...

KREM:

  • 300 g topinambura,
  • 1 ziemniak,
  • 2 pietruszki,
  • 1 mały seler,
  • biała część pora,
  • 2 ząbki czosnku,
  • ok 1,5 l bulionu warzywnego,
  • 200 ml mleczka kokosowego,
  • gałka muszkatołowa,
  • pieprz, sól.
  • puszka białej fasoli ( oczywiście można ją przygotować dzień wcześniej, gotując fasolę ),
  • olej z pestek winogron,
  1. Por podsmażamy z czosnkiem na oleju,
  2. Dorzucamy do garnka pokrojoną pietruszkę, oraz seler…chwilę podsmażamy.
  3. Topinambur obieramy i wrzucamy wraz z obranym ziemniakiem do smażących się już warzyw.
  4. Po upływie kilku minut wszystko zalewamy bulionem warzywnym i gotujemy do osiągnięcia odpowiedniej miękkości warzyw.
  5. Po ściągnięciu z palnika, zupę miksujemy, doprawiamy i zaciągamy mleczkiem kokosowym.

W trakcie gdy zupa się gotuje, my zabieramy się za ekspresowe chipsy z buraka.

  • 2 małe buraki,
  • tymianek,
  • papryka ostra,
  • pieprz ziołowy,
  • olej z pestek winogron.
  1. Buraki myjemy/szorujemy i tniemy na bardzo cienkie plastry.
  2. Układamy buraki na blaszce wyłożonej papierem.
  3. Skrapiamy buraki olejem i obsypujemy przyprawami ( przyprawy można dodać inne, lub
  4. dołożyć, te których Waszym zdaniem zabrakło ).
  5. Pieczemy przez 10 minut w temperaturze ok 180 stopni.
  6. Po upływie tego czasu, przewracamy plastry na drugą stronę i pieczemy kolejne 10 minut.
  7. Co jakiś czas, zerkamy na chipsy, gdyż france szybko się przypalają.

Po wyciągnięciu chipsów z pieca, nalewamy zupę na talerz, na środek wrzucamy garść fasoli, układamy chipsy i dla świeżości dodajemy kiełki. Szybko, smacznie i przede wszystkim zdrowo :)
Smacznego życzę ;)

Oceń jakość naszego artykułu: Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.

Najnowsze

Podziel się:

Przeczytaj także:

Ukryj komentarze

Autor:

Bloger

Przemysław Ignaszewski Przemysław Ignaszewski

W obliczu powstawania jak grzybów po deszczu eksperckich stron i poradników, chciałbym odpowiedzieć na krótkie, a jakże bardzo ważne pytanie : Kim jestem i co robię? Całkiem niedawno byłem kimś innym, człowiekiem wyróżniającym się z tłumu, ale tylko za sprawą swojej tuszy, która zdecydowanie stawiała mnie poza szeregiem fit tłumu (135 kg). Przeszedł czas by to zmienić i zacząć wiązać sznurowadła bez hektolitrów potu i bez zadyszki, podczas wchodzenia na 1 piętro.

Postawiłem na bieganie, a wraz z nim zacząłem chłonąć wiedzę, przekazywaną przez Internet i przez ludzi, którzy choć w małym stopniu liznęli tematu biegowego. Na szczęście na początku swojej przygody biegowej trafiłem na obóz Tatra Running, gdzie spotkałem osoby kompetentne i takie które potrafiły mnie sprowadzić na Ziemię, gdy zaczynałem rozważania, podpieranymi informacjami wyssanymi z globalnej sieci. To był jeden z lepszych strzałów w mojej przygodzie biegowej. Od tamtego czasu przeszedłem długa drogę, słuchając swego ciała i spędziłem tysiące godzin na odkrywaniu tajemnic biegania i żywienia.

Kim więc jestem? Czy posiadam fachową wiedzę? Co staram się uzyskać wylewając swoje myśli, przy okazji biegania i gotowania. Nie wiem, czy posiadam podręcznikowe definicje. Na pewno pozyskałem kilka informacji, które w obliczu moich doświadczeń pojawiły się na twardym dysku i żaden format nie jest w stanie ich wyrzucić. Nie jestem osobą kompetentną by udzielać porad sportowych, a jedyne co mogę zrobić to podzielić się swoim doświadczeniem, które zdobyłem przemierzając tysiące kilometrów. Ktoś pewnie zapyta: Po co ten blog? W jakim celu opowieści o bieganiu? Dla satysfakcji, przekazywania radości płynącej z biegania i czerpania motywacji od innych ( taka transakcja wiązana ). Przy okazji biegania mogłem też rozwinąć swoją drugą pasję, jaką jest gotowanie. Dzięki mojej mamie, zawsze gdzieś mnie ciągnęło do garów i lubiłem zamieszać w bigosie czy ukręcić jakieś ciasto. Przy okazji eksperymentu z weganizmem, okazało się że mogę dać upust swojej fantazji i pogłębiać swoje manualne umiejętności kulinarne. Czy pochłonąłem już tyle wiedzy, by udzielać porad???

Tak jak w przypadku biegania, uważam że są bardziej kompetentne osoby do wymądrzania się w sieci. Ludziom z dyplomami ( choć to nie jest, żaden wyznacznik inteligencji ) pozostawiam sztywne tabelki, wykresy i plany żywieniowe. Dzielę się swoim doświadczeniem, obserwuję swój organizm i przekazuje to wraz z moim menu. Jestem zwykłym człowiekiem, bez dyplomów, tytułów, fachowego wykształcenia i innych gadżetów zapewniających fejm ekspertom neofitom. Moim dyplomem jest certyfikat wystawiany przez życie, aktualizowany każdego dnia, zarówno w kuchni jak i w trakcie biegu. Ponoszę porażki mieszając w garze i stawiając kroki na ścieżce biegowej, zbierając garściami wiedzę, która leży na ziemi i wisi w powietrzu.

Gdyby ktoś potrzebował posłuchać zwierzeń szaleńca, który przeszedł drogę od grubasa do ultrasa, chętnie opowiem. Jeśli ktoś szuka inspiracji biegowej i kulinarnej, chętnie się podzielę. Nie będzie to wiedza książkowa, lecz część mojego życia, które nie zawsze bywa takie jakbym chciał. Dążąc do celu musimy być gotowi na wszystkie zwroty akcji i zdecydowani na przyjęcie sporej dawki szalonych pomysłów.

Vegenerat Biegowy


Więcej moich artykułów »

Także w kategorii Zdrowe odżywianie:

Nie zapominaj o drugim śniadaniu dla swojego dziecka! Żywność koszerna - czym jest? Dlaczego warto pić białą herbatę? ODCINEK 1: W poszukiwaniu smaku i zdrowia z Trenerką Zdrowej Diety - SZARA EMINENCJA Śmiertelna trucizna może czaić się w domowych przetworach Dietetyczne ciasteczka - 5 propozycji na zdrowe i niskokaloryczne ciasteczka Ile cukru dziennie? W jakich ilościach powinniśmy spożywać cukier? Niezwykła moc owoców jagodowych Jedzenie, które wspomaga seks Mocno wędzony pasztet z kaszą jaglaną, kiszoną kapustą i grzybami Czym jest tłuszcz trzewny i jak się go pozbyć? Co się dzieje w organizmie po zjedzeniu czekolady?